WILPAC حلول تغليف الوجبات الجاهزة: ختم الصواني والتغليف بجو معدل والتحكم بالحصص

تعد الوجبات الجاهزة من اسرع فئات الاغذية نموا في تجارة التجزئة، وفي الوقت نفسه من اصعبها من حيث التغليف الجيد. فقد يحتوي الصينية الواحدة على عدة مكونات تختلف في القوام ومدة الطهي، وصلصة لا يجب ان تتسرب، وغشاء يجب ان ينزع بسهولة في الميكروويف، بالاضافة الى مدة صلاحية تعتمد تقريبا بالكامل على جودة الختم. وبالنسبة للمصنعين الذين يوردون للمتاجر الكبرى او لشركات التموين الجوي او لعلامات توصيل الوجبات، يجب ان يحمي الخط سلامة الغذاء مع الحفاظ على تكلفة الحصة الواحدة تحت سيطرة صارمة. وتبني WILPAC Packaging Machinery خطوط الوجبات الجاهزة حول اربعة ضغوط رئيسية: دقة التقسيم، والتحكم في الغازات، وسلامة الختم، ونظافة الخط.

دقة التقسيم هي المكان الذي يتحدد فيه الربح. فعادة ما يكون البروتين اغلى عنصر في الصينية، وتحافظ الموازين متعددة الرؤوس والحشوات المؤازرة من WILPAC للمواد الصلبة والصلصات على تفاوتات ضيقة، بحيث لا تتحول حصة الدجاج البالغة 180 غراما الى 195 غراما عبر الاف الصواني يوميا. وبالنسبة للوجبات المختلطة، يمكن تهيئة الخط بعدة محطات تعبئة متتابعة: الارز او المعجنات اولا، ثم البروتين، ثم الصلصة، ولكل محطة راس وزن او جرعات ووصفة خاصة بها. وصممت فوهات التعبئة لتقليل التنقيط والتخيوط، مما يحافظ على نظافة سطح الختم، وهو السبب الاول لتسرب الصواني في المراحل اللاحقة.

التحكم في الغازات هو ما يحول منتجا مبردا يبقى يومين الى اخر يبقى عشرة ايام. وتعمل ماكينات ختم الصواني والتشكيل الحراري من WILPAC للوجبات الجاهزة بنظام التغليف بجو معدل، حيث يتم سحب الهواء من الصينية واستبداله بخليط غازي صالح للاغذية قبل وضع غشاء التغطية. وتحفظ نسب الغازات لكل وصفة، لان طبق المعجنات وسلطة طازجة ووجبة غنية بالبروتين تتطلب توازنات مختلفة. وبالنسبة للمنتجات المجمدة، يتحول التركيز الى حاجز الرطوبة وقوة الختم عند درجات الحرارة المنخفضة، فيتم تعديل اختيار الغشاء ومعايير الختم وفق ذلك على نفس منصة الماكينة.

ويكتمل النظام بسلامة الختم والنظافة. ويمكن تجهيز خطوط WILPAC بكشف التسرب المباشر وكشف المعادن وفحص الوزن، بحيث تستبعد الصينية ذات الختم المعيب قبل خروجها من المصنع بدلا من اكتشافها لدى العميل. ويتبع تصميم الهيكل والناقلات مبادئ النظافة مع امكانية الغسل والاسطح المفتوحة سهلة التنظيف ومناطق تشغيل محكمة، وهو ما يهم في الخطوط التي تتعامل مع الارز المطهو وصلصات الالبان والبروتين النيء في الوردية نفسها. ومع تركيبات في اكثر من 50 دولة، تدعم WILPAC منتجي الوجبات الجاهزة عبر تخطيط الخطوط والتركيب وتدريب المشغلين وتوريد قطع الغيار، لمساعدتهم على اطلاق وصفات جديدة بسرعة اكبر مع الحفاظ على انخفاض الهدر واعادة العمل ومعدلات الشكاوى.